Pekanowy sernik z karmelem

Osobiście nie znam osoby, która nie kochałaby serniki. Jest coś w tym cieście. Niby takie zwykłe, a jednak nie. Ponadczasowy jest. Mój został odchudzony w możliwie najlepszy sposób, by nie stracił zupełnie na swoim smaku. Jest słodki, chodź nie ma w nim cukru. Zamiennikiem jest ksylitol. Mamy tu też masło, ale osobiście uważam, że nie ma w nim nic złego.

Spód ciasta został "zapożyczony" z przepisu na vegański sernik z ciecierzycy http://ladiefitana.blogspot.com/2018/04/sernik-z-ciecierzycy.html  i może stanowić bazę do wielu ciast. 

Pekanowy sernik z karmelem

Składniki I warstwa:

* 1 szkl płatków owsianych górskich

* garść namoczonych przez kilka godzin migdałów

* 10  namoczonych fig

* odrobina wody

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj. Powstać ma gęsta masa, którą wykładamy formę ok 16 cm średnicy, wyłożoną papierem do pieczenia. Schłódź w zamrażarce na czas wykonania kolejnej  warstwy.

Pekanowy sernik z karmelem

Masa serowa:

* 500 g mielonego sera twarogowego

* jajko

* 4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu

* wanilia

* 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

* mniej niż 1/2  szkl mleka roślinnego

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na gładką, puszystą masę. Przelej na ciasto w formie. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 1 h lub  do suchego patyczka.

Pekanowy sernik z karmelem

Pekanowy karmel:

* 4-5 łyżek ksylitolu

* łyżka mąki ryżowej

* odrobina mleka roślinnego

* 3 łyżki masła

* 2 łyżki miodu/syropu klonowego

* 4 łyżki masła orzechowego

* posiekane orzechy pekan

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Cukier i mąkę podsmaż na niewielkim ogniu do zbrązowienia. Kolor słomkowy. Dodaj mleko, energicznie mieszając, potem masło, miód. Gotuj wszystko na niewielkim ogniu do powstania gęstej masy. Dodaj posiekane pekany i wanilię.
Polewą polej wystudzone ciasto. Najlepsze na drugi dzień.

Smacznego:)

Sernik z ciecierzycy

        I znów kolejne super ciasto z wykorzystaniem ciecierzycy... Mam ich już kilka na tym blogu, a  ostatnio wpadł niesamowity a'la Snickers https://ladiefitana.blogspot.com/2018/03/ala-snickers-na-cieciorce.html  Kto jeszcze nie próbował, musi koniecznie wciągnąć go na swoją listę must have ciast do zrobienia:)

Tym razem to Vegański sernik na spodzie z wykorzystaniem płatków owsianych, migdałów i fig. 

A masa również z użyciem  orzechów, ale tym razem nerkowców. Te orzechy wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego, m.in. dzięki zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych , które zapobiegają podnoszeniu się poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Poza tym nerkowce to skarbnica potasu , który obniża ciśnienie tętnicze i sprawia, że serce bije regularnie. Mamy w nich także magnez, wit K. Orzechy te wspierają również funkcjonowanie układu nerwowego, gdyż mają sporo witamin z grupy B, a zwłaszcza niacyny.  Koi ona nerwy , dodaje energii, a także poprawia pamięć i koncentrację. Nic tylko jeść.  Tym bardziej, że nerkowce są jednymi z mniej kalorycznych orzechów, 100 g to 553 kcal. Amerykańscy naukowcy przekonują, że wystarczy garść orzechów dziennie, aby zminimalizować uczucie głodu i warstwę tłuszczu w okolicy brzucha. 

Tu znajdziecie przepis na niesamowite  Tiramisu z wykorzystaniem tych cudownych orzechów  https://ladiefitana.blogspot.com/2018/01/raw-tiramisu-czyli-nie-pieczesz-jesz.html  a także Vegański Fit Snickers https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/weganski-fit-snickers.html

Sernik z ciecierzycy

Składniki I warstwa:

* 1 szkl płatków owsianych górskich

* garść namoczonych przez kilka godzin migdałów

* 10  namoczonych fig

* odrobina wody

Sernik z ciecierzycy

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj. Powstać ma gęsta masa, którą wykładamy formę ok 16 cm średnicy, wyłożoną papierem do pieczenia. Schłódź w zamrażarce na czas wykonania kolejnych warstw.

Sernik z ciecierzycy

Masa serowa z cieciorki:

* puszka ciecierzycy

* szklanka namoczonych nerkowców

* lemon zest czyli starta skórka z limonki

* 2 łyżki mąki ziemniaczanej

* łyżka miodu/ syropu klonowego

* wanilia

* sok zjednej cytryny

* 2 łyżki masła orzechowego

* puszka mleczka kokosowego, biała część

Sernik z ciecierzycy

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj  ze sobą na gładką, jednolitą masę.
Przelej do formy z owsianym spodem.  Piecz ok 60 min w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Sernik z ciecierzycy

Polewa - trzecia warstwa:

* 5 łyżek masła orzechowego
* 1 łyżka miodu/syropu klonowego
* 6 namoczonych daktyli

Sernik z ciecierzycy

 Wykonanie :

Namoczone daktyle, odsączone, zmiksuj razem z masłem orzechowym i miodem/syropem. Powstaje aksamitna  konsystencja. Wylej na wystudzone ciasto. Schłódź dobrze. Udekoruj roztopioną czekoladą gorzką i pokruszonym Kit Katem:)

Sernik z ciecierzycy