Kokosowy Snickers

            Przyszedł czas by nowy rok rozpocząć czymś smacznym. Wiele jest różnych wersji na batony a'la Snickers, bo jest w nich coś niesamowitego. To połączenie orzechów z ciągnącym się karmelem, to jest to! Wciąż szukamy jakby go odchudzić, a jednocześnie zachować ten smak... no niestety się nie da:)

Sama wciąż szukam i szukam. Jedną wersję znajdziecie tutaj   https://ladiefitana.blogspot.com/2017/01/snickers-baton-orzechowo-proteinowy.html  a wegański tutaj  https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/

             Dzisiejszy jest na spodzie z mąki kokosowej, którą uwielbiam! Nie może się obejść bez daktyli, które nadadzą nam słodycz, bez konieczności dodawania cukru. Dla amatorów większej dawki białka, zastosujemy oczywiście odżywkę białkową. Konieczne, jak to w takim batonie, będą oczywiście orzechy ziemne niesolone. Ciasto/baton jest bez pieczenia, więc niesamowita oszczędność czasu. Wymaga jedynie cierpliwości na czas chłodzenia:)

Potrzebujemy jeszcze jakiejś polewy zwieńczającej nasze dzieło. I mamy do wyboru: albo zakupić gotową już tabliczkę dobrej, gorzkiej czekolady albo zrobić ją samemu.

Kokosowy Snickers

Składniki na I warstwę:

* 3 łyżki masła orzechowego

* 4 łyżki mąki kokosowej

* 2 łyżki kakao

* ekstrakt waniliowy

* miarka waniliowej odżywki białkowej

* spora garść suszonych daktyli wcześniej namoczonych i odsączonych

Kokosowy Snickers

Składniki na II warstwę:

* garść suszonych daktyli przygotowanych tak jak do warstwy I. Oczywiście te 2 spore garści razem moczymy i dzielimy na pół

* 1/4 szkl mleka migdałowego

* 2 łyżki masła orzechowego

* 2 garści orzechów ziemnych niesolonych

Dodatkowo czekolada powyżej 70 % lub można zrobić takową z roztopionego oleju kokosowego i kakao z niewielką ilością miodu.

Wykonanie:

Namoczone i odsączone daktyle blendujemy, dodajemy stopniowo pozostałe składniki, delikatnie wszystko mieszając. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wym 21x17 lub mniejszej, wtedy ciasto wyjdzie wyższe.   Możemy mieć problem z rozłożeniem masy bo się trochę klei, wtedy zwilżamy dłonie lub łyżkę wodę. Chłodzimy ciasto i w tym czasie robimy warstwę II. Ją nakładamy na schłodzone ciasto. Całość schładzamy w lodówce, lub krócej, w zamrażarce. Jeśli będziemy używać czekolady to roztapiamy ją w kąpieli wodnej i polewamy schłodzone ciasto. 

I to wszystko. Łatwiej się nie da:)

Kokosowy Snickers