Przyszedł czas by nowy rok rozpocząć czymś smacznym. Wiele jest różnych wersji na batony a'la Snickers, bo jest w nich coś niesamowitego. To połączenie orzechów z ciągnącym się karmelem, to jest to! Wciąż szukamy jakby go odchudzić, a jednocześnie zachować ten smak... no niestety się nie da:)
Sama wciąż szukam i szukam. Jedną wersję znajdziecie tutaj https://ladiefitana.blogspot.com/2017/01/snickers-baton-orzechowo-proteinowy.html a wegański tutaj https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/
Dzisiejszy jest na spodzie z mąki kokosowej, którą uwielbiam! Nie może się obejść bez daktyli, które nadadzą nam słodycz, bez konieczności dodawania cukru. Dla amatorów większej dawki białka, zastosujemy oczywiście odżywkę białkową. Konieczne, jak to w takim batonie, będą oczywiście orzechy ziemne niesolone. Ciasto/baton jest bez pieczenia, więc niesamowita oszczędność czasu. Wymaga jedynie cierpliwości na czas chłodzenia:)
Potrzebujemy jeszcze jakiejś polewy zwieńczającej nasze dzieło. I mamy do wyboru: albo zakupić gotową już tabliczkę dobrej, gorzkiej czekolady albo zrobić ją samemu.
 |
| Kokosowy Snickers |
Składniki na I warstwę:
* 3 łyżki masła orzechowego
* 4 łyżki mąki kokosowej
* 2 łyżki kakao
* ekstrakt waniliowy
* miarka waniliowej odżywki białkowej
* spora garść suszonych daktyli wcześniej namoczonych i odsączonych
 |
| Kokosowy Snickers |
Składniki na II warstwę:
* garść suszonych daktyli przygotowanych tak jak do warstwy I. Oczywiście te 2 spore garści razem moczymy i dzielimy na pół
* 1/4 szkl mleka migdałowego
* 2 łyżki masła orzechowego
* 2 garści orzechów ziemnych niesolonych
Dodatkowo czekolada powyżej 70 % lub można zrobić takową z roztopionego oleju kokosowego i kakao z niewielką ilością miodu.
Wykonanie:
Namoczone i odsączone daktyle blendujemy, dodajemy stopniowo pozostałe składniki, delikatnie wszystko mieszając. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wym 21x17 lub mniejszej, wtedy ciasto wyjdzie wyższe. Możemy mieć problem z rozłożeniem masy bo się trochę klei, wtedy zwilżamy dłonie lub łyżkę wodę. Chłodzimy ciasto i w tym czasie robimy warstwę II. Ją nakładamy na schłodzone ciasto. Całość schładzamy w lodówce, lub krócej, w zamrażarce. Jeśli będziemy używać czekolady to roztapiamy ją w kąpieli wodnej i polewamy schłodzone ciasto.
I to wszystko. Łatwiej się nie da:)
 |
| Kokosowy Snickers |
