Kokosowy Snickers

            Przyszedł czas by nowy rok rozpocząć czymś smacznym. Wiele jest różnych wersji na batony a'la Snickers, bo jest w nich coś niesamowitego. To połączenie orzechów z ciągnącym się karmelem, to jest to! Wciąż szukamy jakby go odchudzić, a jednocześnie zachować ten smak... no niestety się nie da:)

Sama wciąż szukam i szukam. Jedną wersję znajdziecie tutaj   https://ladiefitana.blogspot.com/2017/01/snickers-baton-orzechowo-proteinowy.html  a wegański tutaj  https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/

             Dzisiejszy jest na spodzie z mąki kokosowej, którą uwielbiam! Nie może się obejść bez daktyli, które nadadzą nam słodycz, bez konieczności dodawania cukru. Dla amatorów większej dawki białka, zastosujemy oczywiście odżywkę białkową. Konieczne, jak to w takim batonie, będą oczywiście orzechy ziemne niesolone. Ciasto/baton jest bez pieczenia, więc niesamowita oszczędność czasu. Wymaga jedynie cierpliwości na czas chłodzenia:)

Potrzebujemy jeszcze jakiejś polewy zwieńczającej nasze dzieło. I mamy do wyboru: albo zakupić gotową już tabliczkę dobrej, gorzkiej czekolady albo zrobić ją samemu.

Kokosowy Snickers

Składniki na I warstwę:

* 3 łyżki masła orzechowego

* 4 łyżki mąki kokosowej

* 2 łyżki kakao

* ekstrakt waniliowy

* miarka waniliowej odżywki białkowej

* spora garść suszonych daktyli wcześniej namoczonych i odsączonych

Kokosowy Snickers

Składniki na II warstwę:

* garść suszonych daktyli przygotowanych tak jak do warstwy I. Oczywiście te 2 spore garści razem moczymy i dzielimy na pół

* 1/4 szkl mleka migdałowego

* 2 łyżki masła orzechowego

* 2 garści orzechów ziemnych niesolonych

Dodatkowo czekolada powyżej 70 % lub można zrobić takową z roztopionego oleju kokosowego i kakao z niewielką ilością miodu.

Wykonanie:

Namoczone i odsączone daktyle blendujemy, dodajemy stopniowo pozostałe składniki, delikatnie wszystko mieszając. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wym 21x17 lub mniejszej, wtedy ciasto wyjdzie wyższe.   Możemy mieć problem z rozłożeniem masy bo się trochę klei, wtedy zwilżamy dłonie lub łyżkę wodę. Chłodzimy ciasto i w tym czasie robimy warstwę II. Ją nakładamy na schłodzone ciasto. Całość schładzamy w lodówce, lub krócej, w zamrażarce. Jeśli będziemy używać czekolady to roztapiamy ją w kąpieli wodnej i polewamy schłodzone ciasto. 

I to wszystko. Łatwiej się nie da:)

Kokosowy Snickers

Bezglutenowy FIT Orzechowiec

Zewsząd orzechy, orzechy tu i tam... 

Włoskie, najczęściej i najłatwiej dostępne w Polsce. Mogą z powodzeniem zastąpić ryby w diecie, jedne i drugie zawierają bowiem wielonasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i działają przeciwzakrzepowo. Już 3 orzechy pokrywają dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega-3. Jest w nich też L-arginina, substancja, która wpływa na rozszerzanie naczyń wieńcowych. Dlatego warto je chrupać profilaktycznie i w chorobach serca. Zawarty w orzechach kwas elagowy podnosi odporność, a także wiąże i unieszkodliwia substancje rakotwórcze.

Orzechy włoskie łagodzą kłopoty żołądkowe. Silne właściwości orzechów działają na paciorkowce, gronkowce, bakterie duru brzusznego - oraz grzybobójcze, przeciwzapalne i odtruwające są bardzo pomocne w razie nieżytów przewodu pokarmowego, zatrucia, biegunki.Oprócz tego wzmacniają system nerwowy, usprawniają pracę mózgu, pielęgnują włosy.

Wszystko super ale...orzechy są wysokokaloryczne, a włoskie to rekordziści: 100 g to 645 kcal. Jedzmy ale  oczywiście wszystko z głową.

Na moim blogu znajdziecie też inne przepisy na pyszne ciasta z wykorzystaniem orzechów https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/weganski-fit-snickers.html

 

Bezglutenowy FIT Orzechowiec  

Składniki na ciasto:

* 1 szkl mąki ryżowej

* 0,5 szkl mąki orkiszowej

* 2 łyżki ksylitolu/erytrytolu

* 2 łyżki oleju kokosowego

* 2 całe jajka

* 2 łyżki miodu

* 1 łyżeczka sody

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 łyżeczki mleka roślinnego

Wykonanie:

Mąki, cukier, proszek do pieczenia i sodę mieszamy ze sobą w misce. Dodajemy olej kokosowy i wszystko siekamy nożem do połączenia. Jajka, miód, mleko dodajemy do ciasta i zagniatamy na jednolitą masę. Ciasto przekładamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy na złoto w 180 stopniach ok 30 min. Zostawiamy do ostygnięcia. Po wystudzeniu ciasto dzielimy na dwie części. Najlepiej przy pomocy nitki.

Bezglutenowy FIT Orzechowiec  

Składniki na krem:

* 1 budyń waniliowy bez cukru

* 1 łyżka ksylitolu

* 1 łyżka kakao

* mleko roślinne , mniej niż pisano na opakowaniu. Ma powstać gęsta masa budyniowa

Wykonanie:

Budyń przygotowujemy z godnie z przepisem na opakowaniu ale dodajemy mniej  mleka roślinnego. Przygotowując, do proszku budyniowego przed rozmieszaniem, dodajemy kakao, ksylitol i potem trochę mleka w celu wymieszana proszku. Całość wsypujemy do gotującego się mleka roślinnego. Chwilę gotujemy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Bezglutenowy FIT Orzechowiec  

Składniki na snikersowy krem:

* 2 łyżki miodu

* 2 garści posiekanych orzechów włoskich

* 2 łyżki dobrego masła orzechowego

Wykonanie:

Miód z masłem orzechowym rozpuść w rondelku, wsyp orzechy. Wymieszaj i podgotuj do uzyskania gęstszej konsystencji i karmelowego koloru. Przestudź. 

Bezglutenowy FIT Orzechowiec  

Na spód przekrojonego ciasta nałóż masę budyniową. Przykryj drugą częścią. Na górę wyłóż krem orzechowy. 

Najlepiej piec to ciasto w tortownicy ze zdejmowanymi brzegami/ obręczami, po to, by właśnie teraz włożyć w nie ciasto. Ciasto musi dojść i zawiązać się. Najlepsze na drugi dzień, a nawet trzeci. Nie należy do tych miękkich i puszystych ale smak ( połączenie) pozytywnie Was zaskoczy.

Bezglutenowy FIT Orzechowiec  

Serojabłecznik na ryżowym spodzie

Oj dawno nie jadłam tak połączonych smaków, tak dobrze razem się uzupełniających! Sernik waniliowy, szarlotka cynamonowa w jednym i taaa kruszonka... Rzeczywiście, smakuje tak, jak wygląda:) Nie mogło też zabraknąć orzechów, prażonych razem z jabłkami w miodzie.

Koniecznie musicie spróbowć! Twaróg, jabłka i to wszystko.

Serojabłecznik na ryżowym spodzie 

 Spód:

Przepis na spód znajdziecie przy okazji innego świetnego ciasta, "Malinowego FIT sernika", zresztą przepis może stanowić bazę do wielu ciast. Idealny dla osób nietolerujących glutenu, bo na mące ryżowej. Zamiast masła (bo laktoza) możecie  użyć oleju kokosowego. Blaszka ma 16 cm średnicy, więc bardzo duża nie jest. W przypadku większej, należałoby użyć podwójnej ilości składników, lub wiedzieć, że zbyt wysokie nie będzie.

https://ladiefitana.blogspot.com/2017/08/malinowy-fit-sernik.html

Serojabłecznik na ryżowym spodzie

Warstwa jabłkowa:

* 3 jabłka bez różnicy w odmianie

* rodzynki

* cynamon

* ksylitol lub miód

* 2 garści orzechów pecan, włoskich itp.

Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Taką jak lubisz. Przełóż na patelnię, posyp rodzynkami, ksylitolem lub miodem, dodaj  dwie łyżeczki cynamonu, dodaj posiekane orzechy i upraż na rumiano.

Serojabłecznik na ryżowym spodzie

Masa serowa:

*400 g twarogu podwójnie mielonego

* budyń waniliowy bez cukru lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej

* ksylitol puder 3 łyżki

* wanilia

* 2 duże lub 3 małe jajka

Wszystkie składniki dobrze zmiksuj.

Serojabłecznik na ryżowym spodzie

 Kruszonka:

* 100 g mąki owsianej
* 50 g ksylitolu
* 50 g płatków owsianych
* 2 łyżki masła lub oleju kokosowego stałego
* szczypta soli

Składniki połącz, masło posiekaj nożem.


WYKONANIE:

Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celcsjusza.
Na podpieczony spód przelej masę serową, na nią wylej masę jabłkową, a na koniec posyp całość kruszonką. Wstaw do piekarnika. Piecz 1h. Wystudź.



Smacznego!

 I koniecznie daj znać jak smakowało!

"Odchudzona" Malinowa Chmurka

No tak już mam... Gdy zobaczę jakiś smakołyk, rozbieram go na składniki. A co to, a z czego, a czy można inaczej, i czy potrzeba tyle cukru?

No i kombinuję w głowie. Zamieniam, mieszam, przeliczam. I wychodzi. Całkiem zdrowe, najpier pode mnie, pod robicie to Wy. 

Bo niby dlaczego nie wolno mi? 

Nie jestem niewolnikiem diety. To, że zdrowo jem, nie sprawia, że odmawiam sobie przyjemności.

Można? Można. Trzeba tylko wiedzieć ile i jak. Bo nie sztuką jest zjeść całą blachę. Tylko....po co?

Bezę i kruche owsiane ciasto najlepiej przyrządzić wcześniej i kilka godzin przed podaniem połączyć z serkiem i galaretką.



Składniki na spód:

* 4 żółtka

* 3 łyżki pudru z ksylitolu

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 170 g mąki owsianej

* 130 g oleju kokosowego

* aromat waniliowy

"Odchudzona" Malinowa 

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Wyrób ciasto. Formę wyłożoną papierem do pieczenia, wyłóż ciastem, nie zapominając o brzegach. Ponakłuwaj widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika 190 stopni na 20 mnut.
 Wystudź.

"Ochudzona" Malinowa Chmurka

Przygotuj galaretkę KFD zgodnie z opisem na opakowaniu. Zostaw do schłodzenia. Dodaj do niej maliny. Tężejącą galaretkę zalej ciasto owsiane. Ciasto musi być wystudzone.

Składniki na krem:

* Schłodzona puszka mleczka kokosowego

* 500 g twarogu sernikowego mielonego

* 2 łyżki żelatyny spożywczej lub agaru, przygotowanej w niewielkiej ilości wody

* 2 łyżki pudru z ksylitolu

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą. Wylej na galaretkę. Wstaw do lodówki.

"Odchudzona" Malinowa Chmurka

Składniki na bezę migdałową:

* 4 białka jaj
* szczypta soli
* 2 łyżki pudru z ksylitolu
* 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
* płatki migdałowe

Wykonanie:

Białka ubij na sztywno najpierw z solą, potem powoli dodając ksylitol i na koniec mąkę ziemniaczaną. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Białka wyłóż na blaszce i lekko wyrównaj. Oprósz płatkami migdałów. Piecz  w 140 stopniach przez ok 60 minut. Po tym czasie uchyl drzwiczki i pozostaw jeszcze przez 15 minut.

Wyłóż bezę na ciasto. Ciasto przechowuj w lodówce. Mocno schłódź przed podaniem.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

I znów po dłuższej przerwie... Lato, wakacje, a  mnie  coraz więcej zajęć, treningów. To dobrze, bo bez tego nie mogłabym już funkcjonować.  Treningi są jak narkotyk, wciągają bo sprawiają radość, dzięki nim wchodzimy w inny stan. I jest nam z nimi dobrze, tak dobrze, że nie chcemy zrezygnować, że chcemy ich coraz więcej i więcej... Oj długo bym mogła tak pisać o odczuciach osoby trenującej. Co czuje gdy jest tak zmęczona, że ciało omawia posłuszeństwa. Nie, to nie tylko zmęczenie, to przeogromna radość!

Ale... nie o tym dzisiejszy post:) Dziś będzie o niesamowitym cieście z kaszy jaglanej. Mojej ulubionej, wdzięcznej do ciast. Kilka przepisów z jej udziałem znajdziecie już na moim blogu. Wspomnę o przepysznym czekoladowym jagielniku,

https://ladiefitana.blogspot.com/2017/05/czekoladowy-jagielnik-3-x-zero.html

czy  jaglanym serniku  https://ladiefitana.blogspot.com/2017/02/fit-jaglany-sernik-na-daktylowym.html  no i  tarta jaglana https://ladiefitana.blogspot.com/2017/01/fit-czekoladowa-tarta-jaglana.html

Wszystko niesamowicie łatwe do przygotowania i przepyszne!

O samej kaszy jaglanej, o jej właściwościach zdrowotnych i odżywczych przeczytacie tutaj  https://ladiefitana.blogspot.com/2017/01/owsiane-babeczki-z-jaglanym-musem.html

Dzisiejsze cudo nie wymaga pieczenia. Jedynie należy ugotować kaszę jaglaną, co nie jest czymś mega trudnym. Należy pamiętać, by przed gotowaniem przepłukać ją kikukrotnie, by starciła swoją goryczkę.  

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

Składniki na spód:

* 3 garści suszonych daktyli

* 2 garści orzechów włoskich

* płatki owsiane górskie

Wykonanie:

Daktyle namocz we wrzątku. Odsącz i dodaj orzechy, zmiksuj lub zblenduj. Powoli dodawaj płatki, w takiej ilości, by złączyły masę. Ma ona być plastyczna. Wyłóż masą formę, którą natłuść olejem kokosowym. Wielkość formy taka, by wysokość ciasta był ok 1-1,5 cm. Schłódź całość.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

Składniki na masę jaglaną:

* szklanka kaszy jaglanej

* 2 łyżki oleju kokosowego

* 1 banan

* 2 szklanki mleka roślinnego

* wanilia jako aromat

* 2 łyżki soku z cytryny

* miód lub syrop klonowy wg uznania

Wykonanie:

Kaszę opłukaną, wlej do garnka, zalewając mlekiem. Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem ok 20 minut. W miarę potrzeby dodaj wody. Pilnuj, bo szybko przywiera do naczynia. Do ugotowanej kaszy dodaj pozostałe składniki i bardzo dokładnie zmiksuj na gładką i puszystą masę. Wystudź. Masę wyłóż na spód daktylowy.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

Polewa karmelowa:

* 2 łyżki miodu

* 2 łyżki oleju kokosowego

* 2 łyżki masła orzechowego

* wanilia jako aromat

W rondelku połącz składniki i rozpuść, lekko podgotuj. Przestudź. wylej na ciasto.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

Polewa czekoladowa:

Z oleju kokosowego, miodu i kakao zrób polewę. Polej schłodzone ciasto, tworząc nieregularne nitki.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

Schłódź.

Orzechowo-jaglane kostki bez pieczenia

SMACZNEGO!!!

Pekanowy sernik z karmelem

Osobiście nie znam osoby, która nie kochałaby serniki. Jest coś w tym cieście. Niby takie zwykłe, a jednak nie. Ponadczasowy jest. Mój został odchudzony w możliwie najlepszy sposób, by nie stracił zupełnie na swoim smaku. Jest słodki, chodź nie ma w nim cukru. Zamiennikiem jest ksylitol. Mamy tu też masło, ale osobiście uważam, że nie ma w nim nic złego.

Spód ciasta został "zapożyczony" z przepisu na vegański sernik z ciecierzycy http://ladiefitana.blogspot.com/2018/04/sernik-z-ciecierzycy.html  i może stanowić bazę do wielu ciast. 

Pekanowy sernik z karmelem

Składniki I warstwa:

* 1 szkl płatków owsianych górskich

* garść namoczonych przez kilka godzin migdałów

* 10  namoczonych fig

* odrobina wody

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj. Powstać ma gęsta masa, którą wykładamy formę ok 16 cm średnicy, wyłożoną papierem do pieczenia. Schłódź w zamrażarce na czas wykonania kolejnej  warstwy.

Pekanowy sernik z karmelem

Masa serowa:

* 500 g mielonego sera twarogowego

* jajko

* 4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu

* wanilia

* 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

* mniej niż 1/2  szkl mleka roślinnego

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na gładką, puszystą masę. Przelej na ciasto w formie. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 1 h lub  do suchego patyczka.

Pekanowy sernik z karmelem

Pekanowy karmel:

* 4-5 łyżek ksylitolu

* łyżka mąki ryżowej

* odrobina mleka roślinnego

* 3 łyżki masła

* 2 łyżki miodu/syropu klonowego

* 4 łyżki masła orzechowego

* posiekane orzechy pekan

Pekanowy sernik z karmelem

Wykonanie:

Cukier i mąkę podsmaż na niewielkim ogniu do zbrązowienia. Kolor słomkowy. Dodaj mleko, energicznie mieszając, potem masło, miód. Gotuj wszystko na niewielkim ogniu do powstania gęstej masy. Dodaj posiekane pekany i wanilię.
Polewą polej wystudzone ciasto. Najlepsze na drugi dzień.

Smacznego:)

Sernik z ciecierzycy

        I znów kolejne super ciasto z wykorzystaniem ciecierzycy... Mam ich już kilka na tym blogu, a  ostatnio wpadł niesamowity a'la Snickers https://ladiefitana.blogspot.com/2018/03/ala-snickers-na-cieciorce.html  Kto jeszcze nie próbował, musi koniecznie wciągnąć go na swoją listę must have ciast do zrobienia:)

Tym razem to Vegański sernik na spodzie z wykorzystaniem płatków owsianych, migdałów i fig. 

A masa również z użyciem  orzechów, ale tym razem nerkowców. Te orzechy wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego, m.in. dzięki zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych , które zapobiegają podnoszeniu się poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Poza tym nerkowce to skarbnica potasu , który obniża ciśnienie tętnicze i sprawia, że serce bije regularnie. Mamy w nich także magnez, wit K. Orzechy te wspierają również funkcjonowanie układu nerwowego, gdyż mają sporo witamin z grupy B, a zwłaszcza niacyny.  Koi ona nerwy , dodaje energii, a także poprawia pamięć i koncentrację. Nic tylko jeść.  Tym bardziej, że nerkowce są jednymi z mniej kalorycznych orzechów, 100 g to 553 kcal. Amerykańscy naukowcy przekonują, że wystarczy garść orzechów dziennie, aby zminimalizować uczucie głodu i warstwę tłuszczu w okolicy brzucha. 

Tu znajdziecie przepis na niesamowite  Tiramisu z wykorzystaniem tych cudownych orzechów  https://ladiefitana.blogspot.com/2018/01/raw-tiramisu-czyli-nie-pieczesz-jesz.html  a także Vegański Fit Snickers https://ladiefitana.blogspot.com/2017/09/weganski-fit-snickers.html

Sernik z ciecierzycy

Składniki I warstwa:

* 1 szkl płatków owsianych górskich

* garść namoczonych przez kilka godzin migdałów

* 10  namoczonych fig

* odrobina wody

Sernik z ciecierzycy

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj. Powstać ma gęsta masa, którą wykładamy formę ok 16 cm średnicy, wyłożoną papierem do pieczenia. Schłódź w zamrażarce na czas wykonania kolejnych warstw.

Sernik z ciecierzycy

Masa serowa z cieciorki:

* puszka ciecierzycy

* szklanka namoczonych nerkowców

* lemon zest czyli starta skórka z limonki

* 2 łyżki mąki ziemniaczanej

* łyżka miodu/ syropu klonowego

* wanilia

* sok zjednej cytryny

* 2 łyżki masła orzechowego

* puszka mleczka kokosowego, biała część

Sernik z ciecierzycy

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj  ze sobą na gładką, jednolitą masę.
Przelej do formy z owsianym spodem.  Piecz ok 60 min w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Sernik z ciecierzycy

Polewa - trzecia warstwa:

* 5 łyżek masła orzechowego
* 1 łyżka miodu/syropu klonowego
* 6 namoczonych daktyli

Sernik z ciecierzycy

 Wykonanie :

Namoczone daktyle, odsączone, zmiksuj razem z masłem orzechowym i miodem/syropem. Powstaje aksamitna  konsystencja. Wylej na wystudzone ciasto. Schłódź dobrze. Udekoruj roztopioną czekoladą gorzką i pokruszonym Kit Katem:)

Sernik z ciecierzycy